Nos viandes (Prix au 100 Grs)
Faux-filet de Bœuf
45 € / 100 gr
Wagyu Japonais Kogoshima
(BMS 11: Degré de marquage. Entre 8 et 12, viande d'exception)
(Conseil: A déguster ou partager en entrée entre 100-150gr)
(BMS 11: Degré de marquage. Entre 8 et 12, viande d'exception)
(Conseil: A déguster ou partager en entrée entre 100-150gr)
Entrecôtes
(Portionnées minute. Poids moyen de 350-400gr. Si vous désirez une portion plus importante, n'hésitez pas à le demander)
Black Pearl
13€ / 100 grPologne - maturée 5 semaines
De race laitière, sa viande passe par une sélection de génisses de moins de 20 mois venant de la région des mille lacs dans le nord de la Pologne. On obtient une viande terriblement persillée.
De race laitière, sa viande passe par une sélection de génisses de moins de 20 mois venant de la région des mille lacs dans le nord de la Pologne. On obtient une viande terriblement persillée.
Holstein Pays-Bas
12 € / 100 gr
Maturée 4 semaines
Sa viande bien persillée fond dans la bouche et plait surtout à ceux qui sont à la recherche de douceur.
Sa viande bien persillée fond dans la bouche et plait surtout à ceux qui sont à la recherche de douceur.
SimmentalAutriche
13 € / 100 gr
Maturée 4 semaines
Race Alpine de Suisse, Allemagne et Autriche. Viande de Qualité - Tendre et savoureuse
Race Alpine de Suisse, Allemagne et Autriche. Viande de Qualité - Tendre et savoureuse
Yakusa Race aléatoire
15 € / 100 gr
Maturée 4 semaines
Vache très engraissée avec un persillage de dingue, d’où la référence de boeuf Japonais. La majorité du temps, ce sont des vache polonaise mais parfois c’est du Belge !
Vache très engraissée avec un persillage de dingue, d’où la référence de boeuf Japonais. La majorité du temps, ce sont des vache polonaise mais parfois c’est du Belge !
USDA Prime Beef USA
17 € / 100 gr
Maturée 3 semaines
Le top absolu. Un vrai steak pour les “meatlovers”. Marbrure parfaite, goût délicieux et super tendre
Le top absolu. Un vrai steak pour les “meatlovers”. Marbrure parfaite, goût délicieux et super tendre
Yugena Pologne
17 € / 100 gr
Maturée 6 semaines
Croisement de races de grandes qualités : La Holstein et l’Angus. Très joli combo, ce sont de jeune génisses de 24 à 30 mois qui ont une finition au grain durant les 6 derniers mois)
Croisement de races de grandes qualités : La Holstein et l’Angus. Très joli combo, ce sont de jeune génisses de 24 à 30 mois qui ont une finition au grain durant les 6 derniers mois)
Faux-Filet Wagyu Australie
25 € / 100 gr
Maturée 3 semaines
Westholme Grade AA7 (Au nord de l’Australie ce trouve les meilleurs éleveurs de Wagyu au monde. Le Westholme est l’une des meilleurs viande dans le secteur du Wagyu au monde.)
Westholme Grade AA7 (Au nord de l’Australie ce trouve les meilleurs éleveurs de Wagyu au monde. Le Westholme est l’une des meilleurs viande dans le secteur du Wagyu au monde.)
Côtes à l'os
(Pour deux personnes ou un bon mangeur. La découpe des côtes à l'os se fait entre deux côtes. Le poids varie selon le train de viande. Le poids varie entre 950gr-1200gr)
Sashi KodDanemark
14€ / 100 grmaturée 4 semaines
Elevé dans l’esprit du bœuf de Kobé. La viande est caractérisée par le fait d’être marbrée. Ce qui rend la viande plus succulente et la rend plus tendre car la graisse fond pendant la préparation.
Elevé dans l’esprit du bœuf de Kobé. La viande est caractérisée par le fait d’être marbrée. Ce qui rend la viande plus succulente et la rend plus tendre car la graisse fond pendant la préparation.
Rubia Galicia Espagne
15 € / 100 grmaturée 6 semaines
La Rubia Gallega produit une viande de goût très particulier dû à un élevage en plein air et une nourriture exclusivement constituée d’herbes et de plantes. On obtient une viande épicée .
La Rubia Gallega produit une viande de goût très particulier dû à un élevage en plein air et une nourriture exclusivement constituée d’herbes et de plantes. On obtient une viande épicée .
Yakusa Race aléatoire
15 € / 100 grmaturée 4 semaines
Vache très engraissée avec un persillage de dingue, d’où la référence de boeuf Japonais. La majorité du temps, ce sont des vache polonaise mais parfois c’est du Belge ! .
Vache très engraissée avec un persillage de dingue, d’où la référence de boeuf Japonais. La majorité du temps, ce sont des vache polonaise mais parfois c’est du Belge ! .
Tomahawk
Wagyu Westholme
20 € / 100 grGrade AA5 Australie
Dans le territoire du nord de l’Australie, vous trouverez les meilleurs éleveurs du monde de la race Wagyu. Des pâturages étendus, des éleveurs perfectionnant leur métier depuis plus de 200 ans. Avec ce savoir-faire, ils créent une des meilleurs viande dans le secteur du Wagyu au monde
Dans le territoire du nord de l’Australie, vous trouverez les meilleurs éleveurs du monde de la race Wagyu. Des pâturages étendus, des éleveurs perfectionnant leur métier depuis plus de 200 ans. Avec ce savoir-faire, ils créent une des meilleurs viande dans le secteur du Wagyu au monde